Ingredienti

come nascono i nostri piatti

I nostri piatti nascono da un idea e da un'attenta selezione degli ingredienti. La cucina che cerchiamo di esprimere abbraccia i prodotti del territorio per trasmettere ai piatti un forte legame con la tradizione. In cucina ingredienti locali si incontrano con antiche ricette trentine e della valle di Fiemme riviste secondo la nostra idea di territorio.
Cibi genuini, ingredienti sani, cucina locale ma con un'occhio verso la sperimentazione.  Da questo tartufo trentino nasce l'uovo croccante con patate affumicate.

strudel

Cura

La cura e la dedizione ci permetono di confezionare piatti irripetibili per i nostri clienti

Colombe in forno

Calore

cerchiamo di trasmettere al cliente quel calore e quel gusto che mettiamo nei piatti durante la lavorazione e la cottura

ravioli

Cucina

cerchiamo di mettere nei nostri piatti più gusto e passione lavorando a mano le nostre paste ripiene facendo la maggior parte dei nostri piatti in casa senza ricorrere ad ingredienti preparati

strudel

Gusto

I piatti sono il risultato degli ingredienti lavorati con passione come questo strudel di mele locali cannella e chiodi di garofano

salmerino

Salmerino nel bosco

La nostra rivisitazione di un ingrediente locale, il salmerino, pescato in Trentino lavorato con cura per trasmettere i nostri sapori e il nostro gusto in un modo nuovo