Frittelle di “Puzzone”

di grano saraceno

Ingredienti:

400 gr di formaggio “Puzzone”

150 gr di farina 00

80 gr farina saracena

nr. 1 uovo intero

380 gr latte

sale q.b.

nr. 1 bicchierino di grappa  

Unire tutti gli ingredienti ed amalgamare con la frusta. Tuffare nella pastella alcuni quadratoni di “Puzzone” facendo i modo di coprirne la superficie e con una pinza da cucina cuocerli in olio di semi ben caldo. Quando saranno ben dorati, scolare e servirli con dell’insalata di cavolo cappuccio, cumino e speck croccante.